宴会、集会にはいろいろな形態がある。これらの販売実績を時期とオーバーラップさせ検討することも重要てある。
①宴集会をディナー、ランチョン、朝食会、パーティ、会議、展示会、婚礼など形態別に分類し、それぞれの実施数を把握する。
②会議、展示会の受注が多くなれば、宴会場が長時間ブロックされることになるので利益はともかくとして売上高は低くなる。
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