第4章 実践的マーケティングの展開 6.レストラン・マーケティング (1)催し物の考察 3.日常の販売促進活動で行うフェア

固定客作りの手段として、特定のターゲットを目標にした各種のフェアを行う。
*料理を主としたフェア・ランチ、ディナー、バイキング、ブッフェの料理に特別のメニューを組み込んだもの。

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